لفائف الخبز بالزيتون والطماطم الجافة واللبنة ومجموعة الأعشاب

المقادير

1/2 2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة سكر

1/3 كوب حليب دافئ

1 بيض

1/4 كوب زبدة

1/4 كوب ماء دافئ

3 ملعقة كبيرة زبدة لينة للدهن

للحشو

1/2 كوب زيتون أسود محزوف البذر ومفروم مع قليل من زيت الزيتون

1/2 كوب زيتون أخضر محزوف البذر ومفروم مع قليل من زيت الزيتون

3 ملعقة كبيرة طماطم مُجففة مفرومة (Sun dried tomato)

لبنة، زيتون مفروم، أوراق أعشاب صغيرة للتزيين

الطريقة

- تُخلط المكونات الجافة (دقيق-خميرة – ملح – فانيليا- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يُضاف الحليب الدافىء تدريجياً ثم البيض والزبدة مع الاستمرار في العجن.

- يُضاف الماء الدافىء وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس لا يلتصق بوعاء العجان.

- يُغطى العجين ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.

- يُفرد العجين على سطح أملس باستخدام النشابة على هيئة مستطيل بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر.

- يُدهن العجين بالزبدة اللينة ثم تُفرد الحشوات الثلاثة بالتوازي فوق الزبدة.

- يُلف العجين حول الحشوات بشكل اسطواني ثم يُقطع باستخدام سكين حاد إلى 6 أجزاء متساوية.

- يُبطن صاج فرن بورق الزبدة ثم يُرص الخبزالملفوف في الصاج ( مع مراعاة ترك مسافات حتى لا يلتصق ببعضه أثناء التخمر).

- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخّبز.

- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص في طبق التقديم ويُزين بالقليل من اللبنة، الزيتون المفروم، أوراق الأعشاب الصغيرة.

مواضيع مماثلة