موضوع: لفائف المسخّن الثلاثاء 08 نوفمبر 2011, 10:11 pm
لفائف المسخّن
المطبخ: الفلسطيني وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 30 دقيقة عدد الأشخاص: 6 أشخاص
المقادير
كيلو من صدر الدجاج المسحّب
نصف كيلو من البصل
5 خبزات من المرقوق (شراك)
كوب من السّماق
كوب ونصف من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
1- يوضع صدر الدجاج في قدر على النار ويضاف إليه الماء حتى يغمره. 2- يترك صدر الدجاج على النار حتى ينضج ثم يرفع عن النار. يُترك ليبرد ثم يُفتت. 3- يفرم البصل إلى جوانح، ثم يقلى في قدر مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل. 4- يضاف السماق فوق البصل ثم فتات الدجاج و يقّلى جيدا، ثم تضاف البهارات والملح . 5- تترك حشوة الدجاج والبصل على النار مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق، ثم ترفع القدر عن النار. 6- يقسم رغيف الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات. 7- توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتين من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بالزيت دائما، و تُلفّ على شكل قمع مع مراعاة إقفالها من الاسفل. 8- توضع سندويشات المسخّن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وتدخل الفرن حتى يتحمّر سطح السندويشات.
موضوع: لفائف المسخّن 
الثلاثاء 08 نوفمبر 2011, 10:11 pm
