المقادير

- دجاجة مقطعة ثمان قطع
- بصلة متوسطة الحجم
- 2 حبات طماطم كبيرة مفروم
- 1 فلفل أخضر رومي
- 1 كوب مشروم مقطع الى شرائح
- 2 فلفل حار مقطع شرائح طولية
- 1 كوب طحين متبل ملح
- 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة
- 2/1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
- 4/1 كوب عصير ليمون و 4 أكوب ماء أو مرقة دجاج
- 4/1 كوب زيت

الطريقة

1- يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين
2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق نشاف
4- يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل
5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف الطماطم المفروم والبهارات
6- يذوب معجون الطماطم في الماء أو مرقة الدجاج ويضاف على الدجاج
7- يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.