دجاج هندي بالزبدة

المكونات


4 ملعقة كبيرة زيت نباتي ( كل ملعقتين على حدة)
10 صدور دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
1 بصلة مفرومة ناعما
4 فص ثوم مفروم ناعما
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
½ إصبع زبدة ( كل ¼ إصبع على حدة)
عصير نصف ليمونة
2 ملعقة كبيرة من بهارات الجرام ماسالا ( كل ملعقة على حدة)
1 ملعقة صغيرة بودرة الشيلي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
½ كوب لبن
1 كوب كريما طازجة
4 حبات طماطم مقشرة و مفرومة
¾ كوب معجون طماطم
2 كوب ماء دافيء
1 ملعقة كبيرة نشا
¼ كوب ماء بارد
ملح وفلفل حسب الرغبة
¼ كوب كزبرة مفرومة


الطريقة


• ذوبي النشا في ¼ كوب ماء بارد و ضعيه جانبا
• في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي اطهي البصل حتى يصبح طريا، أضيفي الثوم و الزنجبيل و حركي، أضيفي ¼ إصبع زبدة، عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا، بودرة الشيلي، الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح و الفلفل و حركي جيدا
• أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، 2 كوب ماء دافيء و اللبن و دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
• تبلي الدجاج بالملح و الفلفل و الملعقة المتبقية من الجرام ماسالا
• في قدر منفصل، اطهي الدجاج على دفعات في 2 ملعقة زيت نباتي حتى يصبح طريا و ذهبي اللون ( حوالي 10 دقائق)
• أضيفي الدجاج إلى الصلصة و دعيها تغلي لمدة 5 دقائق، أضيفي الكريما الطازجة و اغلي لمدة دقيقتين، أضيفي الزبدة المتبقية و حركي جيدا
• أضيفي خليط النشا المذاب في الماء مع التحريك و اطهي لدقيقتين إضافيتين، انقلي إلى طبق التقديم. زيني بالكزبرة المفرومة و قدمي الطبق مع أرز البسمتي


أفكار

* يمكنك تعديل البهارات حسب ذوقك، يمكنك جعل الطبق أكثر حرارة بزيادة كمية بودرة الشيلي أو الفلفل الأحمر الحار