موضوع: طريقة عمل سمك مشوى الأحد 21 أغسطس 2011, 5:22 pm
طريقة عمل سمك مشوى
المقادير
1 ملعقة شاي كمون الأرض 1 ملعقة زعتر 1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار 2 ملعقة شاي ملح خشن 4 ملاعق الطعام أي (1 / 4 كوب) زيت الزيتون 1 / 4 كوب المفروم الكزبرة مفروم ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين 1كيلو من شرائح سمك الأحمر ليمون مقطع إلي إنصاف التزيين
الطريقة :
استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في شرائح السمك عميقة امزجي التوابل والملح و مزيج من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء عميق . وافركي السمك بخليط التوابل ،ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة. تسخن الشواية علي حرارة عالية وتدهن بالزيت لمنع التصق السمك بها يوضع السمك علي الشواية ولا يحرك لمدة 3 إلي 5 دقائق أو حتى أن يصبح السمك غير شفاف ثم يقلب بحرص باستخدام مبسط ويطهوا السمك إلي أن يتقشر أي بعد حوالي 5 إلي 7دقائق أخري .
ضعي السمك في طبق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً ويقطع إلي شرائح صغيرة ويزين بالكزبرة والأغصان والليمون ويقدم مباشرة
موضوع: طريقة عمل سمك مشوى 
الأحد 21 أغسطس 2011, 5:22 pm
