المقادير:
3 كوب دقيق

½ معلقة صغيرة بيكنج بودر

¼ معلقة صغيرة بيكنج صودا

1معلقة صغيرة فانيليا

1 بيضة كبيرة

1 كوب زبدة طرية

1 ½ كوب سكر ابيض بودرة

1 ½ كوب سكر بنى

1معلقة كبيرة عسل اسود

رشة ملح

1 ½ كوب قطع شوكولاته صغيرة

1 ¼ كوب كريمة

1 معلقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:

1-اخفقى الزبدة مع السكر البودرة والسكر البني والعسل والفانيليا جيدا جدا حتى تصبح مثل الكريمة.

2-انخلي الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح والبيكنج صودا ثم اعجني الدقيق مع الزبدة والسكر ثم اضيفي البيضة واللبن والقرفة حتى يمتزجوا جيدا، ثم نضيف قطع الشوكولاته ونقلبها جيدا فى هذه المرحلة يجب ان تكون العجينة شبه متماسكة ولكن طرية وتلزق فى اليد عند لمسها.

3-فى صينية فرن كبيرة غير لاصقة أو مفروشة بورق زبدة ضعي حبات الكوكيز بواسطة معلقة كبيرة اسكبي مقدار معلقة من العجينة الطرية على الصينية (سيكون شكلها غير متناسق وعشوائي اتركيها كما هي بدون ان تساويها فعند دخولها الفرن ستتساوي وتصبح دائرة متناسقة ) وضعى الحبات متباعدة وادخليها الفرن 185 درجة واتركيها ل12 دقيقة او حتى يصبح لون اطرافها بني فاتح

4-اخرجى الصينية فورا من الفرن ولا تحاولى رفع حبات الكوكيز من الصينية بالعكس اتركيها ل5 دقائق مكانها بدون ان تحركى حبات الكوكيز ستتماسك اكثر وتكمل سواها (لانها اذا ظلت بالفرن لأكثر من 12 دقيقة حتى تستوى تماما ستجف وتصبح قاسية ومقرمشة جدا ) ثم ارفعيها على رف سلك واتركيها حتى تبرد تماما ثم خزنيها فى علبة محكمة وتناولى منها وقت ما تشتهّين

وبالهنا والشفا ..

*الوصفة تكفى ل24 حبة كوكيز متوسطة .