المقادير:




1 كيلو جمبرى وسط محزوف القشر عدا الذيل


2 بصله ناعمه


5 فصوص ثوم ناعم


1 كيلو طماطم طازجه مضروبه فى الخلاط


3 ملاعق صلصة طماطم


200 جرام جبنه فيتا (قطع مثل زهر الطاوله)


10 حبات زيتون اسود


نصف كوب زيت زيتون


ملح


فلفل اسود ناعم





الطريقه:






- فى طاسه يوضع جزء من الزيت ويشوح به الجمبرى قليلا


- ويرفع من الطاسه وفى نفس الزيت مع اضافه الباقى من الزيت


- يوضع به الثوم اولا ثم البصل ويقلب حتى يذبل قليلا ويضاف اليه عصير الطماطم

وصلصة الطماطم ويضاف اليهم كوب ماء ويترك ليغلى لمده ربع ساعه.


- ثم يتبل بالملح والفلفل ويضاف اليه الجمبرى


- ترفع الصلصه من على البوتجاز


- فى طاجن يوضع الجمبرى وتصب عليه الصلصه ويجمل بقطع الجبنه



والزيتون الاسود ويوضع فى الفرن لمده 15 دقيقه.


- يخرج ويقدم مع الارز الابيض