المكونات:

2 كيلوغرام لحم عجل رضيع
3 ملاعق كبيرة خردل
ملح وفلفل
خيط كتان


طريقة التحضير:

1.بعد تنظيف اللحمة، نقوم بثقب اللحمة كما هو موضح بالفيديو وندخل الخيط منها ونلفه على اللحمة كما هو موضح.
2. نبهرها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3.ندهنها بالخردل.
4.ندهن الصينية بالقليل من زيت الزيتون.
5.نضع الروستو فيها.
6.نغطيها بالالمنيوم فويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة ساعتين مع التقليب المستمر.