مكونات الكفتة

1 ½ كيلوغرام لحم بقري مفروم
½ كيلوغرام لحم حمل مفروم
1 بصلة مفرومة ناعما
1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة من البهارات الخمسة
1 حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعما
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح و فلفل حسب الرغبة
مكونات صلصة الطحينية
1 كوب معجون الطحينة
عصير 1 ½ ليمونة
2 ملعقة كبيرة لبن
1 ملعقة كبيرة نشا
4 كوب ماء بارد
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة




• اخلطي نوعي اللحم مع البقدونس، الثوم، البصل، الفلفل الأخضر الحار، البهارات الخمسة، الملح والفلفل الأسود

• سخني الفرن إلى 180º. ادهني طبق فرن بالقليل من الزيت وافردي خليط الكفتة بالتساوي( لتسهيل العملية بللي يديك بالقليل من الماء البارد)

• انقري بأصابعك على اللحم مع الضغط الخفيف

• اخبزي في الفرن لمدة 30 دقيقة

• في قدر اخلطي معجون الطحينية، الماء البارد، عصير الليمون، اللبن، النشا، الملح و الفلفل واخلطي جيدا، اغلي المزيج على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر

• أخرجي الكفتة من الفرن و تخلصي من أي سوائل

• صبي خليط الطحينية على الكفتة وأعيديها للفرن لمدة 15 دقيقة

• حمري الوجه لمدة 5 دقائق

• قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، المخلل و الفلفل الحار




أفكار


• لا تقومي أبدا بإضافة صلصة الطحينية منذ البداية، أضيفيها بعد أن يصبح اللحم نصف ناضج و يتم التخلص من السوائل الخارجة من اللحم


• يمكنك إضافة دوائر البطاطا نصف المقلية للوصفة