موضوع: كبسة الدجاج مع الكمون الإثنين 12 ديسمبر 2011, 3:34 pm
كبسة الدجاج مع الكمون
المقادير : * 1 كلغ قطع دجاج منزوعة العظام. * ملعقة صغيرة من الكمون. * ملعقة صغيرة من القرفة. * ملعقة صغيرة من الكزبرة. * ملعقة صغيرة من الزعفران. * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. * 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. * 5 بصلات متوسطة، مقطعة. * نصف كلغ بندورة، مقطعة. * 5 أكواب من الأرز مغسول ومصفى. * 2 أصبع قرفة. * 3 حامض اللايم مجففة. * 7 حبات من الهال. * 3 فلفل أخضر حرّ. * 3 أكواب من الماء.
طريفة التحضير : * في وعاء، يخلط الدجاج مع البهارات. * في وعاء آخر، يسخن الزيت وتقلى قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً ذهبياً ترفع عن النار وتوضع جانباً. * في الوعاء نفسه، يقلى البصل حتى يكسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف البندورة وتطهى لمدة 5 دقائق * ثم تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء * يضاف الأرز وأصابع القرفة وحامض اللايم المجفف والهال والفلفل الأخضر الحرّ * يضاف الماء حتى يغطي الأرز تماماً ويطهى حتى يصبح الأرز مطهياً جيداً * وأخيراً يقلب وعاء كبسة الدجاج على صحن ويقدم ساخنا
موضوع: كبسة الدجاج مع الكمون 
الإثنين 12 ديسمبر 2011, 3:34 pm
