طريقة عمل البقلاوة فى البيت

طريقة عمل البقلاوة فى البيت

وقت التحضير : 40 بالدقائق
وقت الطهي : 60 بالدقائق المقادير :

العجين:
7 رقاقات عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة او عجينة الجولاش)
4 ملعقة كبيرة زبدة، غير مملحة مذوبة

الحشوة:
نصف كوب فستق حلبي
نصف كوب لوز، مقطع نصفين مقشر ومحمص
نصف كوب جوز
1/4 كوب سكر بني، أو ابيض ناعم
١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
الشيرة او القطر:
3/4 كوب سكر أبيض
1 كوب ماء
ماء زهر
فستق حلبي مطحون للزينة

طريقة التحضير :

إليك طريقة سهلة لتحضير البقلاوة

لتحضير القطر: في قدر صغير على نار متوسطة يوضع الماء، 1 و ثلاث أرباع كوب سكر وماء الزهر. يحرك حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
- تطحن جميع مكونات الحشوة ونضعها جانباً.
- تحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة.
- توضع اول رقاقة وندهن سطحها بالزبدة.
- يطوى النصف الاخر من الرقاقة فوق الجزء المدهون بالزبدة،
- تكرر العملية حتى نكمل 3 رقاقات.
- توضع طبقة من الحشوة ونغطيها برقاقتين.
- توضع طبقة اخرى من الحشوة ونغطيها برقاقتين اضافيتين ايضاً.
- تزال اطراف العجينة الزائدة بالسكين.
- تقطع العجينة الى مربعات .
- يدهن سطح اخر رقاقة بالزبدة.
- تدخل الصينية فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية .
- تترك لمدة 30 دقيقة ثم تخرج وتغطى بالالومينيوم.
- و تدخل الفرن مرة ثانية لمدة 20 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر البارد وتترك لتبرد.
- توضع القطع فى طبق وتزين بالفستق الحلبي المطحون بحسب الرغبة وتقدم.


مطبخ كراكيب - اكلات وحلويات