أثبتت دراسةٌ حديثةٌ أن الطبخ بإستخدام مزيجٍ من زيت السمسم وزيت نخالة
الأرز يُمكن أن يلعب دوراً غذائياً مهماً عبر خفض ضغط الدم المرتفع جداً
والمعتدل الإرتفاع، حيث وجد باحثون في جامعة «شيكوشي» اليابانية في دراستهم
التي أُجريت في نيودلهي أن الراشدين المصابين بإرتفاع ضغط الدم الذين
يزيدون 1.25 أونصة من مزيج زيت السمسم وزيت نخالة الأرز يومياً لنظامهم
الغذائي يختبرون إنخفاضاً في الضغط موازياً تقريباً للذي يسجَّل مع تناول
الأدوية الخاصة بخفض ضغط الدم، وأظهرت الدراسة أيضاً أن الذين يستهلكون
مزيج الزيوت مع دواء خاص بخفض الضغط، يسجلون إنخفاضاً يزيد عن الضعف
مقارنةً بمن يتناولون الأدوية وحدها، وتبين أن إستهلاك مزيج الزيوت يُظهر
إنخفاضاً في الكولسترول السيء وإرتفاعاً في الكولسترول الجيد، ووجدت دراسةٌ
أخرى لمعهد الرئة والدم في المعاهد الوطنية للصحة بالولايات المتحدة أن
الأشخاص الذين يتناولون اللبن لفترة طويلة هم أقل عرضةً للإصابة بإرتفاع
ضغط الدم مقارنةً بمن لا يتناوله.


ووجد الباحثون الذين شملت دراستهم أكثر من ألفي متطوع لم يعانوا من قبل من
إرتفاع ضغط الدم وتابعوهم لمدة 15 عاماً، أن 31% كانوا أقل عرضةً للإصابة
بإرتفاع الضغط إن كانت 2% على الأقل من سعراتهم الحرارية اليومية تأتي من
اللبن، أو يتناولون 6 أونصات من اللبن الخفيف الدسم كل 3 أيام، وفي المقابل
إرتفع الضغط الإنقباضي بشكلٍ أقل من الأشخاص الذين لم يتناولوا اللبن.