مقادير عجينة البيتزا:

2 كوب دقيق
½ معلقة صغيرة محسن خبز

½ معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
1 معلقة كبيرة زعتر
1 باكيت خميرة فورية
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
بيضة واحدة
1 ½ كوب ماء دافئ للعجن
الحشو:
1/2 كوب صلصة طماطم

1 معلقة صغيرة خل

فلفل أسود وملح

زعتر
250 غرام قطع صدور أو أفخاذ دجاج مخلية مقطعة شرائح
1 كوب موزاريلا مبشور

1/2 كوب بارميزان مبشور

1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب مشروم مقطع
زيتون مخلي

فلفل مقطع جوليان

طريقة التحضير:

1- تعجن الدقيق المخلوط بالبيكربونات والمحسن والملح والزعتر مع الخميرة السريعة جيدا ثم تعجن بالزيت والبيض والماء حتي تتكون عجينة لينة لا تلصق بجوانب وعاء العجن ثم ترش بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها


2- في وعاء طهى قومى بتقليب شرائح الدجاج مع زيت الزيتون وبأضافة الملح والفلفل والزعتر وقليل من الزنجبيل حتي تأخذ لون ذهبى ثم ترفع من علي النار وتترك جانبا ولتجهيز الصلصة: قومى بخلط مقدار صلصة الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود والزعتر وتحفظ جانبا

3-تفرد العجينة في صينية الخبز ثم تدهن بمزيج الصلصة و ترش ب1/2 كمية مزيج الجبن ثم شرائح الدجاج والمشروم والفلفل ثم باقى كمية الجبن الشيدر المبشورة ثم الموزاريلا والزيتون وتدخل فرن سابق التسخين 400 درجة ل10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويحمر قعر العجين وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا