المقادير:

2 كوب أرز بسمتي منقوع لنصف ساعة

2 كوب بازيلاء بالجزر

1 بصلة كبيرة جوليان (شرائح طولية)

3 صدور دجاج مقطعة مكعبات

1/2 كوب كاجو.

1 حبة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة.

ملح- فلفل اسود- كركم -هيل- ورق غار – جوزة الطيب – كاري

مرقة دجاج

بصل أخضر للتزيين


طريقة التحضير:

1- تقلب قطع الدجاج فى قليل من الزيت ثم ترفع و نضيف البصل مكانه ليقلى لدقيقتين ثم نضيف الأرز ويقلب جيدا ل5 دقائق و نضيف البهارات و قطع الدجاج ثم نضيف المرقة ويترك ليغلى ثم نخفف النار ويترك لينضج.

2- نسلق الجزر والبازيلاء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق مع مراعاة الا يتغير لونها وترفع وتوضع في ماء مثلج لتحتفظ بلونها الزاهى

3- ثم يقلى الكاجو في قليل من الزبدة بهدوء حتى يأخذ لون ذهبي جميل ويرفع ثم نضيف مكانه الفلفل الاحمر المقطع يقلى بشكل خفيف، و بعد تمام نضج الارز نضيف البازيلاء والجزر والفلفل الاحمر المقلى وتقلب معه قبل التقديم مباشرة ويزين بحبات الكاجو وشرائح من البصل الاخضر وبالهنا والشفا

* ممكن استبدال الكاجو باللوز أو الفول السودانى كبديل اقتصادى أكثر