وردة البستان.:: عضو متميز ::. معلومات العضو
 |  موضوع: شوربه السبانخ والعدس  الثلاثاء 17 يوليو 2012, 3:59 pm |
| المكونات
- 2 ملعقة صغيرة كمون خشن
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة طعام زبدة مذابة ومحزوفة الرغوة
- 2 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج، مبشور
- 1-2 فليفلة حمراء بودرة
- 2 ورقة كاري، مشرومتان
- 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة بذور الحلبة
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 200غ عدس أحمر، مغسول ومصفى
- 2 حبة بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- ¼ 1 لتر مرق دجاج
- 1كغ سبانخ طازجة، مفرومة خشناً
- 2 ملعقة طعام تمر هندي مركز
- 100غ بودرة حليب جوز الهند
- 250مل ماء يغلي
- بعض الكريما للزينة
طريقة التحضير
- نحمص الكمون وبذور الكزبرة في مقلاة حتى تطلق روائحها. ثم نطحنها بمدقة وهاون.
- نسخن الزبدة المذابة في طنجرة كبيرة ونقلّب فيها البصل والثوم والزنجبيل والفليفلة وورق الكاري وبذور الخردل والحلبة، مع التحريك باستمرار.
- نضيف الكمون والكزبرة والكركم مع التحريك لمدة دقيقة.
- نضيف العدس والبطاطا ومرق الدجاج. نسخن المزيج حتى يغلي ثم نغطيه ونطهوه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا.
- نضيف السبانخ ونطهو لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نمزج التمر الهندي مع الماء المغلي وجوز الهند المطحون في وعاء ونضيف الخليط للحساء.
- نطهو لبضع دقائق ليصبح الحساء ساخناً ونزين ببعض الكريما على الوجه قبل التقديم.
| |
|
