اهم فوائد فول الصويا

حصريا على منتديات كراكيب تقدر تتابع اجدد مواضيع الرجيم والرشاقة
وتعرف معلومات هامة عن الطب والصحة , كل ماتتمناه هتلاقيه عندنا
لمذيد من مواضيع الطب والصحة ولمعرفة طرق الرجيم المختلفة تقدر تدخل
قسم الرجيم والرشاقة - الطب والصحة على منتديات كراكيب
من هنـأ‘إ ~~~> الرجيم والرشاقة - الطب والصحة



بالنسبة لصناعة الأطعمة الطبيعية الصحية، يعتبر الصويا أحد أهم الأطعمة والمكملات الغذائية … لقد أثبت القدرة على تخفيض الكولستيرول الكلي وكذلك كولستيرول (LDL)، إذا أخذ كطعام أو كمكمل، ولأن الدراسات التي أثبتت ذلك كانت مقنعة، وافقت منظمة الصحة والغذاء FAD على طلب مصنعي الأغذية الصحية بأن الطعام المحتوي على (6.25 غرام) من بروتين الصويا له فوائد بالنسبة لصحة جهاز القلب والدوران.
بالرغم من ذلك فالباحثون لا يعرفون حتى الآن آلية قدرة الصويا على تخفيض مستوى الكولستيرول، ولكن يعتقد أن كثيراً من مكونات الصويا مثل الأيزو فلافون، وبعض البروتينات ومواد أخرى تسهم في ذلك.
تخفيض الكولستيرول وضغط الدم
بعد مراجعة 29 دراسة محكمة ومستعمل فيها غفل placebo، وجد أن تناول (31-47 غرام) من بروتينات الصويا خفض الكولستيرول الكلي بنسبة 9% وكولستيرول (LDL) بنسبة 13%.
في دراسة أخرى نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية سنة 2002، وجد أن استبدال منتجات الصويا بالمنتجات الحيوانية خفض من خطورة أمراض الشرايين الإكليلية بسبب تخفيض مستوى الكولستيرول ومنع أكسدة (LDL)، وإنقاص مستوى الهوموسيستيين في الدم وتخفيض ضغط الدم.
منع أكسدة كولستيرول (LDL)
لقد تبين أن أحد مركبات الأيزوفلافون (المسمى جينستين genistein) في كثير من الاختبارات يمنع أكسدة كولستيرول (LDL). وجد الباحثون أيضاً في دراسة أخرى أن استهلاك بروتينات الصويا على مدى أربعة أسابيع رفع قدرة الجسم على تحطيم كولستيرول (LDL) إلى ثمانية أضعافها.
الجرعة
من أجل تخفيض مستوى الكولستيرول، يوصى بتناول (25 غ) أو أكثر من بروتينات الصويا يومياً. من المهم أن تعرف أن خلاصة الصويا من الأيزوفلافون والموجودة في محافظ لا تخفض الكولستيرول … بعض أطعمة الصويا مثل التوفو tofu والتمبا tempeh وكذلك مسحوق بروتينات الصويا، كلها فعالة في تخفيض الكولستيرول.
درجة الأمان
إن أكثر الآثار الجانبية شيوعاً لمركبات الصويا هي الإزعاج الهضمي مثل الانتفاخ، والإمساك، وأحياناً الغثيان … يعتبر الصويا من أكثر الأغذية إحداثاً للحساسية، وبالتالي يجب عند استعمال الأغذية المحتوية عليه ملاحظة أي تغيرات في الوظيفة الهضمية.